TRUCOS ESENCIALES QUE HAY QUE SABER PARA DISFRUTAR EL JAMON EN CONDICIONES ÓPTIMAS:

EN EL CORTE DEL JAMON:
En caso que no se vaya a consumir toda la pieza el mismo día se recomiendo que solamente se quite el tocino, amarillento y de sabor rancio, y se limpie la parte del jamón que se va a consumir. De esta manera conseguiremos que el resto del jamón mantenga todas sus cualidades.

En el proceso del corte vamos a guardar algunas lonchas de tocino, para cubrir el jamón una vez hayamos terminado de cortarlo y luego cubriremos toda la pieza con un trapo. Así conseguiremos mantener el jamón serrano en óptimas condiciones para la próxima vez que lo queramos consumir.
En el corte conseguiremos un sabor más intenso si realizamos cortes cortos, finos y mezclando carne y grasa, así el jamón serrano nos aporta todas sus proteínas y un sabor inigualable.
Realizar el corte siempre en paralelo, manteniendo la mano de aguante en el lado opuesto al sentido del corte.